Pour 4 estomacs:
Le coulant au chocolat:
115 g de beurre
115 g de chocolat
115 g de sucre
4 œufs
50 g de farine
*Déposer le beurre en morceaux dans une petite casserole puis mettre les morceaux de chocolat par-dessus.*Chauffer à feu doux et mélanger dès que le beurre commence à fondre.
*Dés que le mélange est lisse, retirer la casserole du feu.
*Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
*Versez le chocolat fondu sur les œufs battus. Mélanger au fouet.*Ajouter la farine en trois fois, en mélangeant.
*Remplir 4 ramequins. Enfourner pour 15 à 18 minutes.
*Remplir 4 ramequins. Enfourner pour 15 à 18 minutes.
La crème anglaise:
30 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre
Quelques gouttes d'arôme naturel d'orange
Quelques gouttes d'arôme naturel d'orange
*Chauffer doucement le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 10 minutes puis porter à ébullition. Enlever la gousse de vanille.
*Fouettez vivement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
*Versez la moitié du lait bouillant en filet mince sur les jaunes d'œufs, tout en fouettant.
*Transvaser le tout dans la casserole sur feu moyen et faire épaissir la crème en mélangeant.
*Pour vérifier si la crème est prête, tremper une cuillère puis passer un doigt dessus, il doit laisser une trace nettement visible.
